LA BETTERAVE rouge n’est pas si sucrée qu’on le croît. Elle contient 8% de sucres à égalité avec d’autres légumes comme la carotte, ou de fruits tels que le citron ou l’orange. De son goût agréable pour ceux qui l’aiment, au parfum de terre pour ceux qui la détestent on pourrait la rendre suspecte. Sachez qu’une pomme possède d’avantage de sucres (12%) et a pourtant une bien meilleure réputation en matière de santé.
Les betteraves sont riches en fibres et en potassium. Elles contiennent de la bétanine, un des pigments donnant à la betterave sa couleur caractéristique, diminuant l’apparition de cancers de la peau, du foie et du poumon. La betterave est un des légumes ayant le meilleur pouvoir antioxydant. Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques.
Crue ou cuite 100gr de betterave rouge c’est moins de 45 calories !
Mangez mieux, vous irez mieux
