Les nitrites sont des additifs alimentaires utilisés dans les charcuteries pour empêcher le développement de bactéries pathogènes telles que les salmonelles ou la listeria et pour éviter la production de toxines produites par Clostridium botulinum. Les nitrites sont aussi responsables de la couleur Continuer la lecture Nitrites dans le jambon, pas bon!
Edulcorants, Bons ou mauvais ? L’aspartame ou E951 a longtemps été le seul édulcorant de synthèse. Accusé par les lobbyistes … du sucre (le vrai) d’être cancérigène, il a été validé par l’ANSA sans risque dès lors qu’on Continuer la lecture Edulcorants, bons ou mauvais ?
ALERTE ! Les briochettes au chocolat PITCH de chez PASQUIER : beaucoup de sucres sirop de glucose mono et diglycérides d’acides gras : en terme technique non avoué c’est l’additif E 471, un agent d’enrobage, émulsifiant et gélifiant, c’est un assemblage Continuer la lecture les briochettes PITCH de PASQUIER
Un produit au dessus de tout soupçon : YAOURT AUX FRUITS DANONE : du lait, ouf ! oui mais du lait en poudre aussi et d’origine : UE de la carraghénane ( ou additif E 407 ) Les chimistes considèrent que Continuer la lecture le yaourt , notre « allié santé »
ingrédients de choix ! huiles végétales ( Palme, Tournesol, colza) : en proportions variables Le sucre est énoncé 4 fois dans les ingrédients + 1x le sirop de glucose / petit rappel, l’ordre d’affichage des ingrédients indique sa proportion. Or Continuer la lecture Un bon petit déjeuner avec des céréales … et du sucre, beaucoup !
Un message ⇒vidéo ⇒ , un code à 5 couleurs, du vert (les bons nutriments : fibres, protéines, fruits, légumes) bons pour la santé, au rouge les produits à limiter absolument voire même à éviter(les acides gras saturés, le sucre, le Continuer la lecture NUTRI-SCORE , l’information nutritionnelle pour mieux manger
